Статистика 2015 espresso

сб, 21/03/2015 - 11:54 | 050 9823250

Приведем результаты недавнего исследования торговых точек в отношение присутствующих напитков и пропорций их продаж относительно друг друга.

Условные обозначения, используемые на диаграммах:

група		напій
p		p	ПЕРЕДВИБІР	функція
0		-		без вибору
k	кава	a	АМЕРИКАНО 200	розчинна кава
		az	АМЕРИКАНО 90	зернова кава
		e	ЕСПРЕССО 75	зернова кава
		k	КАВА 110	розчинна кава
		kk	КАВА МІЦНА 125	розчинна кава
km	кава з молоком	am	АМЕРИКАНО З МОЛОКОМ 200	розчинна кава
		amz	АМЕРИКАНО З МОЛОКОМ 110	зернова кава
		em	ЕСПРЕССО З МОЛОКОМ 90	зернова кава
		km	КАВА З МОЛОКОМ 110	розчинна кава
ka	молоко з кавою	kaz	КАПУЧИНО 125	зернова кава
		lax	ЛАТТЕ 200	розчинна кава
		laz	ЛАТТЕ 125	зернова кава
		mi	МОЛОКО 125	напій
sh	шоколад	moz	МОКАЧИНО 125	зернова кава
sh	шоколад	sh	ШОКОЛАД 125	напій
w	вода	wx	ЧАЙ 200	вода

Дата: 03/2015.

Автоматы: только версии espresso (зерновые) barista, 860
Расположение: г. Сумы

Диаграмма 1. Количественный состав автоматов (всего 25).	Диаграмма 2. Количественный состав выборов (всего 264).

Диаграмма 3. Процентное соотношение групп напитков (по среднему значению).	Диаграмма 4. Процентное соотношение напитков (по среднему значению).

Диаграмма 5. Максимальное, среднее и минимальное процентное соотношение напитков (синий), процентное соотношение групп (красный), количество выборов(зеленый).

Как понимать данный график: например возьмём АМЕРИКАНО З МОЛОКОМ 110 зернова кава (amz), максимальный показатель 26,3%( 26,3% всех продаж одного из автоматов - американо с молоком зерновое), минимальный 0%, средний на уровне 13,5% (за счет множества показателей, плюс данное значение понижается из-за неприсутствия напитка во всех исследуемых автоматах), входит в группу кофе с молоком, общий процент которой 31,2%, число показателей - 15 ( в 15 автоматах присутствовал этот напиток).

Диаграмма +. В каком же соотношении расходуется в этих аппаратах ингредиент в количественном (грамм) выражении.	Диаграмма ++. В каком же соотношении расходуется в этих аппаратах ингредиент в денежном (себестоимость в грн.) выражении.

Дальше нас интересует анализ продаж напитков на основе зерна и растворимого кофе.
Я приведу исходную таблицу данных. Как мы видим, есть автоматы combi, есть чисто на зерне, но свалил я все в кучу, т.к. эти автомати одного типа. Цыфирки говорят все сами за себя.

	розчинна кава						розчинна кава Итог	зернова кава							зернова кава Итог	напій		напій Итог	вода	вода Итог	Общий итог
av	a	am	lax	k	km	kk	розчинна кава Итог	az	amz	e	em	kaz	laz	moz	зернова кава Итог	mi	sh	напій Итог	wx	вода Итог	Общий итог
860								18	14	18	2	3	2	1	58		1	1	41	41	100
	5	11		22	5		43	28	11	5	0	2	2	1	50		4	4	3	3	100
	7	16					23	4	4	44	8	3			64				13	13	100
	5	3		12	4	0	24	14	15	10	2	0	1	0	43		1	1	32	32	100
	5	9		12	8	0	34	12	7	3	1	4	1	7	35		5	5	27	27	100
								32	12	5		2	8	1	60		6	6	34	34	100
								21	21	13		3	7	1	66		2	2	32	32	100
								22	20	15		3	11	1	71		2	2	27	27	100
	7	17		10	23	0	57	4	3	3	2	2	1	0	15		3	3	24	24	100
								22	20	10	4	5	10	0	70		0	0	29	29	100
	3	5		2	2	2	14	27	12	15	7	3	3	0	67		0	0	18	18	100
	22	28		19	10	0	78	3	0	6	2	2	2	0	15		1	1	7	7	100
	3	7					10	45	26	9	2	4	3		90						100
860 Итог	56	97		78	52	2	284	252	166	156	31	36	50	11	703		24	24	288	288	1300
ba	10	6		28	21		64			9	4	2			15				21	21	100
	14	11		15	32		72			13	6	4			24				4	4	100
	5	12		16	19	8	60			4	2				6				35	35	100
	4	14					17	15	11	23	6	5	24		83						100
	6	12		22	21	1	63			20	15		2		37						100
	9	16		25	29	4	82			7			4		12				6	6	100
	13	13	3	41	17		86			11	2				13				1	1	100
	4	4	1	53	29		91			4	2	3			9						100
	8	13		34	16	8	79			9	1				10				11	11	100
								46	24	14	5	2	2		94	0		0	6	6	100
	19	22		20	11	3	75			18	4		3		25						100
	4	8		38	22		72	6		11	4	7			28						100
ba Итог	94	130	4	291	217	24	761	66	36	143	51	24	35		355	0		0	83	83	1200
Общий итог	150	226	4	369	269	27	1045	319	202	299	82	60	86	11	1059	0	24	25	371	371	2500

Диаграмма 6. Процентное соотношение раствор/зерно (по среднему значению).	Диаграмма 7. Выборов раствор/зерно общий

Продолжение следует.

Версия для печати |

Добавить комментарий |

2363 просмотра

Статистика 2015 espresso

Комментарии