Статистика 2015 espresso
Приведем результаты недавнего исследования торговых точек в отношение присутствующих напитков и пропорций их продаж относительно друг друга.
Условные обозначения, используемые на диаграммах:
група | напій | |||
p | p | ПЕРЕДВИБІР | функція | |
0 | - | без вибору | ||
k | кава | a | АМЕРИКАНО 200 | розчинна кава |
az | АМЕРИКАНО 90 | зернова кава | ||
e | ЕСПРЕССО 75 | зернова кава | ||
k | КАВА 110 | розчинна кава | ||
kk | КАВА МІЦНА 125 | розчинна кава | ||
km | кава з молоком | am | АМЕРИКАНО З МОЛОКОМ 200 | розчинна кава |
amz | АМЕРИКАНО З МОЛОКОМ 110 | зернова кава | ||
em | ЕСПРЕССО З МОЛОКОМ 90 | зернова кава | ||
km | КАВА З МОЛОКОМ 110 | розчинна кава | ||
ka | молоко з кавою | kaz | КАПУЧИНО 125 | зернова кава |
lax | ЛАТТЕ 200 | розчинна кава | ||
laz | ЛАТТЕ 125 | зернова кава | ||
mi | МОЛОКО 125 | напій | ||
sh | шоколад | moz | МОКАЧИНО 125 | зернова кава |
sh | ШОКОЛАД 125 | напій | ||
w | вода | wx | ЧАЙ 200 | вода |
Дата: 03/2015.
Автоматы: только версии espresso (зерновые) barista, 860
Расположение: г. Сумы
Диаграмма 1. Количественный состав автоматов (всего 25). | Диаграмма 2. Количественный состав выборов (всего 264). |
|
|
Диаграмма 3. Процентное соотношение групп напитков (по среднему значению). | Диаграмма 4. Процентное соотношение напитков (по среднему значению). |
|
|
Диаграмма 5. Максимальное, среднее и минимальное процентное соотношение напитков (синий), процентное соотношение групп (красный), количество выборов(зеленый).
Как понимать данный график: например возьмём АМЕРИКАНО З МОЛОКОМ 110 зернова кава (amz), максимальный показатель 26,3%( 26,3% всех продаж одного из автоматов - американо с молоком зерновое), минимальный 0%, средний на уровне 13,5% (за счет множества показателей, плюс данное значение понижается из-за неприсутствия напитка во всех исследуемых автоматах), входит в группу кофе с молоком, общий процент которой 31,2%, число показателей - 15 ( в 15 автоматах присутствовал этот напиток).
Диаграмма +. В каком же соотношении расходуется в этих аппаратах ингредиент в количественном (грамм) выражении. | Диаграмма ++. В каком же соотношении расходуется в этих аппаратах ингредиент в денежном (себестоимость в грн.) выражении. |
|
|
Дальше нас интересует анализ продаж напитков на основе зерна и растворимого кофе.
Я приведу исходную таблицу данных. Как мы видим, есть автоматы combi, есть чисто на зерне, но свалил я все в кучу, т.к. эти автомати одного типа. Цыфирки говорят все сами за себя.
розчинна кава | розчинна кава Итог | зернова кава | зернова кава Итог | напій | напій Итог | вода | вода Итог | Общий итог | |||||||||||||
av | a | am | lax | k | km | kk | az | amz | e | em | kaz | laz | moz | mi | sh | wx | |||||
860 | 18 | 14 | 18 | 2 | 3 | 2 | 1 | 58 | 1 | 1 | 41 | 41 | 100 | ||||||||
5 | 11 | 22 | 5 | 43 | 28 | 11 | 5 | 0 | 2 | 2 | 1 | 50 | 4 | 4 | 3 | 3 | 100 | ||||
7 | 16 | 23 | 4 | 4 | 44 | 8 | 3 | 64 | 13 | 13 | 100 | ||||||||||
5 | 3 | 12 | 4 | 0 | 24 | 14 | 15 | 10 | 2 | 0 | 1 | 0 | 43 | 1 | 1 | 32 | 32 | 100 | |||
5 | 9 | 12 | 8 | 0 | 34 | 12 | 7 | 3 | 1 | 4 | 1 | 7 | 35 | 5 | 5 | 27 | 27 | 100 | |||
32 | 12 | 5 | 2 | 8 | 1 | 60 | 6 | 6 | 34 | 34 | 100 | ||||||||||
21 | 21 | 13 | 3 | 7 | 1 | 66 | 2 | 2 | 32 | 32 | 100 | ||||||||||
22 | 20 | 15 | 3 | 11 | 1 | 71 | 2 | 2 | 27 | 27 | 100 | ||||||||||
7 | 17 | 10 | 23 | 0 | 57 | 4 | 3 | 3 | 2 | 2 | 1 | 0 | 15 | 3 | 3 | 24 | 24 | 100 | |||
22 | 20 | 10 | 4 | 5 | 10 | 0 | 70 | 0 | 0 | 29 | 29 | 100 | |||||||||
3 | 5 | 2 | 2 | 2 | 14 | 27 | 12 | 15 | 7 | 3 | 3 | 0 | 67 | 0 | 0 | 18 | 18 | 100 | |||
22 | 28 | 19 | 10 | 0 | 78 | 3 | 0 | 6 | 2 | 2 | 2 | 0 | 15 | 1 | 1 | 7 | 7 | 100 | |||
3 | 7 | 10 | 45 | 26 | 9 | 2 | 4 | 3 | 90 | 100 | |||||||||||
860 Итог | 56 | 97 | 78 | 52 | 2 | 284 | 252 | 166 | 156 | 31 | 36 | 50 | 11 | 703 | 24 | 24 | 288 | 288 | 1300 | ||
ba | 10 | 6 | 28 | 21 | 64 | 9 | 4 | 2 | 15 | 21 | 21 | 100 | |||||||||
14 | 11 | 15 | 32 | 72 | 13 | 6 | 4 | 24 | 4 | 4 | 100 | ||||||||||
5 | 12 | 16 | 19 | 8 | 60 | 4 | 2 | 6 | 35 | 35 | 100 | ||||||||||
4 | 14 | 17 | 15 | 11 | 23 | 6 | 5 | 24 | 83 | 100 | |||||||||||
6 | 12 | 22 | 21 | 1 | 63 | 20 | 15 | 2 | 37 | 100 | |||||||||||
9 | 16 | 25 | 29 | 4 | 82 | 7 | 4 | 12 | 6 | 6 | 100 | ||||||||||
13 | 13 | 3 | 41 | 17 | 86 | 11 | 2 | 13 | 1 | 1 | 100 | ||||||||||
4 | 4 | 1 | 53 | 29 | 91 | 4 | 2 | 3 | 9 | 100 | |||||||||||
8 | 13 | 34 | 16 | 8 | 79 | 9 | 1 | 10 | 11 | 11 | 100 | ||||||||||
46 | 24 | 14 | 5 | 2 | 2 | 94 | 0 | 0 | 6 | 6 | 100 | ||||||||||
19 | 22 | 20 | 11 | 3 | 75 | 18 | 4 | 3 | 25 | 100 | |||||||||||
4 | 8 | 38 | 22 | 72 | 6 | 11 | 4 | 7 | 28 | 100 | |||||||||||
ba Итог | 94 | 130 | 4 | 291 | 217 | 24 | 761 | 66 | 36 | 143 | 51 | 24 | 35 | 355 | 0 | 0 | 83 | 83 | 1200 | ||
Общий итог | 150 | 226 | 4 | 369 | 269 | 27 | 1045 | 319 | 202 | 299 | 82 | 60 | 86 | 11 | 1059 | 0 | 24 | 25 | 371 | 371 | 2500 |
Диаграмма 6. Процентное соотношение раствор/зерно (по среднему значению). | Диаграмма 7. Выборов раствор/зерно общий |
|
|
Продолжение следует.
Комментарии